Valentijnstruffels maken banner

Valentijnstruffels: een zoet recept vol romantiek

Liefde gaat door de maag, en dat nemen wij letterlijk! Maar hoe verover je nu het hart (en de maag 😉) van je geliefde op Valentijn écht? Met overheerlijke zelfgemaakte truffels natuurlijk! 💘 Dit recept voor Valentijnstruffels tovert je keuken om tot het romantische hart van je huis. Met het zachte roze tintje van frambozen en de romige smaak van witte chocolade zijn deze chocoladetruffels gegarandeerd een schot in Cupido’s roos. Klaar om samen met je partner, vrienden of zelfs de kinderen de liefde te vieren? Lees dan snel verder en ontdek hoe jij deze truffels stapsgewijs in elkaar kan toveren.

Wat heb je nodig?

Voor deze Valentijnstruffels heb je niet meer dan enkele basisproducten nodig. Kijk maar eens rond in de keuken, de kans is groot dat je sommige ingrediënten al in huis hebt. Met onderstaande lijst maak je ongeveer 15 chocoladetruffels:

  • 250g witte chocolade (voor de vulling) – probeer de Côte d’Or witte chocolade voor een extra romige en intense smaak!
  • 90ml volle room
  • 15g gevriesdroogde frambozen
  • 150g witte chocolade (voor de afwerking)
  • Optioneel: extra gevriesdroogde frambozen om te verkruimelen als topping en de truffels te versieren

Met deze ingrediënten maak je niet zomaar truffels; je creëert een romantisch gebaar dat de liefde perfect symboliseert. Tijd om aan de slag te gaan!

koop hier je witte chocolade

Valentijnstruffels recept

Foto: Roos Mestdagh via Njam

stap 1: maal de frambozen en maak de basis

Laat de romantiek maar komen! Maal eerst de gevriesdroogde frambozen fijn tot een poeder. Dit kan met een vijzel, een blender of zelfs een zakje en een deegroller. Je wilt een fijn poeder krijgen zonder al te grote stukjes, zodat de smaak en de kleur mooi worden verdeeld.

Verwarm ondertussen de volle room in een steelpannetje op middelhoog vuur. Zodra de room zijn kookpunt heeft bereikt, haal je het pannetje van het vuur Hak de witte chocolade (250g) in stukjes – witte Côte d’Or chocolade smelt perfect en geeft een luxueuze, romige textuur – en voeg deze toe aan de warme room. Giet de hete room erover en roer rustig tot alle chocolade volledig gesmolten is.

Voeg daarna het frambozenpoeder toe en meng tot je een egaal roze mengsel krijgt. Heb je het idee dat je nog wat extra kleur of frambozensmaak wilt? Voeg dan gerust wat extra poeder toe. Dek de kom af en laat het mengsel minstens 4 uur opstijven in de koelkast. Geduld wordt beloond, want dit is de basis voor jouw zachte en romige vulling.

stap 2: geef de truffels vorm

Na het wachten is het tijd om de vulling tot echte valentijnstruffels om te vormen. Haal de kom uit de koelkast en schep met een theelepel kleine porties van het mengsel. Rol deze in je handpalmen tot mooie, ronde balletjes. Licht plakkerige handen? Dompel ze in een beetje poedersuiker of houd een kommetje koud water bij de hand.

Leg de truffels op een met bakpapier bekleed bord en zet ze nog eens 2 uur in de koelkast. Zo worden ze stevig en klaar voor het volgende (en misschien wel leukste) deel.

stap 3: dippen in gesmolten chocolade

Nu komt het echte decoratiewerk! Smelt 150g witte chocolade au bain-marie. Dat wil zeggen: vul een pan met een laagje water en breng het zachtjes aan de kook. Plaats er een hittebestendige kom bovenop (zorg dat de kom het water niet raakt) en laat de witte chocolade rustig smelten.

Zodra de chocolade mooi vloeibaar is, neem je een vork of prikker om de truffels één voor één in de gesmolten chocolade te dompelen. Je kunt ze ook boven de kom houden en er met een lepel wat chocolade overheen lepelen.

Leg de truffels terug op het bakpapier en strooi er meteen wat extra verkruimelde gevriesdroogde frambozen over, zodat die vastplakken in de nog zachte chocolade. Dit geeft niet alleen een mooie afwerking, maar ook een extra smaakdimensie.

stap 4: laat de liefde bloeien

Je bent bijna bij de eindstreep! Zet de truffels nog even terug in de koelkast. Dit hoeft geen uren meer te duren: een halfuurtje tot een uurtje is doorgaans voldoende om de chocolade mooi te laten uitharden. Het resultaat? Schitterende Valentijnstruffels waarin de roze frambozen prachtig afsteken tegen de witte chocolade. Een klein kunstwerkje, gemaakt met liefde. Een romantischer plaatje is haast niet mogelijk!

❤️ Klaar om de liefde te verspreiden?

En voilà: jouw Valentijnstruffels zijn klaar! Serveer ze op een feestelijk schaaltje, doe ze in een mooi doosje met lintjes of zet ze op tafel naast een kop dampende koffie of warme chocolademelk. Wedden dat je hiermee het hart van je geliefde (of iemand anders) sneller laat kloppen?

Heb je nog iets extra nodig om in de sfeer te komen? Denk aan wat kaarsjes op tafel, een romantisch muziekje op de achtergrond en misschien nog een extra toefje slagroom voor de ultieme zoetigheid. Met deze chocoladetruffels zet je jouw Valentijnsdate in elk geval in vuur en vlam!

PS: wil je de hoeveelheid chocoladetruffels afstemmen op het aantal personen? Je kan de aangepaste ingredientenlijst hier vinden.